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高γ-氨基丁酸番茄来袭——缓解压力、调节血压的健康密码

阅读量：5408 添加时间：2026-06-18 06:05 内容来源：光明网

提到番茄，你想到的是酸甜多汁、补充维生素。但你可能不知道，一种能帮你缓解压力、调节血压、改善睡眠的番茄已经登场——这就是γ-氨基丁酸基因编辑番茄。

现代生活节奏快、压力大，高血压、睡眠不足已成普遍困扰。世界卫生组织数据显示，全球约三分之一成年人受高血压威胁；超过40%的人存在睡眠问题，焦虑与疲劳正悄悄影响健康。

而γ-氨基丁酸，正是身体里的“天然舒缓因子”。它能稳定神经、放松身心、改善睡眠，还能调节血管收缩，帮助维护血压健康。但人体内GABA有限，还会随年龄减少，从食物中补充就变得格外重要。

番茄本来就含有GABA，可普通番茄一成熟，GABA就大量流失，难以满足需求。如今，基因编辑技术让番茄实现“逆袭”。

国内外科研团队利用基因编辑技术，精准调控番茄内部代谢通路，让GABA持续积累。培育出的番茄，GABA含量可达普通番茄的5—6倍甚至数倍，外观口感不变，营养却全面升级。

2021年，日本批准全球首例基因编辑食品——高GABA番茄；中国团队也育成高GABA番茄新品系，相关安全性评估稳步推进。

这种番茄生吃、炒菜、榨汁、做酱都合适，在补充番茄红素、维生素的同时，还能轻松补充GABA。一口酸甜，带来减压、安神、护血管的三重健康守护。

从“好吃”到“更健康”，基因编辑正在让日常果蔬变成天然健康卫士。未来，高GABA番茄将走进更多餐桌，用科技守护每一个人的轻松与安心。

总策划:王友华

科学顾问:张宇宏

科学主编:尚辰

脚本制作:陈明迪崔艳

设计制作:崔醒群孔德首

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