云南普洱：一颗咖啡果的“加法”

题:云南普洱:一颗咖啡果的“加法”

作者 陆希成

以“普洱茶”闻名于世的云南省普洱市，如今又因咖啡兴业富民、聚客留人。

目前，该市咖啡种植面积73.4万亩，咖啡产量8.4万吨，综合产值达107.46亿元人民币，已建成运营茶咖庄园64个、新式茶咖空间300余家。

近日，在普洱市思茅区南屏镇，小凹子咖啡庄园满山绿意，游客跟着讲解员学习咖啡知识、品尝手冲咖啡。“节假日期间，每天平均接待三四百人，一天要讲三场。”该庄园主理人廖洪文说。

这里原来是一片荒坡。1997年，廖洪文的父亲、学热带作物栽培出身的廖秀桂在此承包土地种咖啡。他此前推广种植技术时发现，一些咖啡园为扩大种植面积，将原有植被清除殆尽，而咖啡幼苗生长恰恰需要遮阴。

此后多年，廖秀桂一边恢复植被、补种遮阴树，一边通过人工捕虫和生物多样性控制虫害，逐步将约300亩山地养成一片生态咖啡园。

咖啡种得好，却未必卖得好。“此前，庄园以售卖咖啡原料为主，价格受国际期货行情影响较大。”廖洪文说。

2018年，该庄园开始寻找新路，从本地周末经济起步尝试“咖啡＋文旅”。随着中国咖啡市场逐步扩大和当地文旅升温，庄园人流逐步增多，又陆续增加咖啡品鉴、定点讲解、露营、研学和住宿，并着手开发咖啡果皮饮品。

庄园的照看方式也随之改变。近年来，普洱市气象部门和中国移动普洱分公司等先后在此建立咖啡气象服务站，布设田间传感器、视频监控、智能客房等设施。

田间传感器采集土壤湿度、酸碱度等指标，配合人工智能分析识别、预警病虫害；客流与客房系统则用于研判游客往来、安排讲解和接待。

“过去凭经验，现在数据说了算。”廖洪文说，数字化设施的搭建，既让田间管理更精准，也让游客对咖啡生长、生态管护等过程更加可视可感。

走进位于普洱市思茅区的老爪箐居民小组，山水田园间，咖啡正与一批新村民“加”出新滋味。

老爪箐居民小组党支部书记、文旅合作社发起人王霞介绍，老爪箐过去以种茶等传统农业为主，青壮年多外出务工，村中不少房屋和院落长期闲置。

近年来，伴随人居环境整治与道路、水利、网络等基础设施改善，返乡青年和外来旅创者陆续来此租下空置院落，催生出一批特色“村咖”。

如返乡青年郭子晋开设的子元稻田咖啡，把桌椅搬进稻田，将窑烤餐饮、围炉煮茶、农事体验、手作研学等融入咖啡消费；曾在北京从事综艺节目导演工作的旅创者寇建雯创办“土星计划”数字游民社区，将咖啡空间、共享办公与旅居生活融于一体，让乡村院落既能留客，也能承载工作与创业。

目前，老爪箐已成为年接待游客超10万人次的省级创业村落。

而更大的一道“加法”，写在全市的规划里。

普洱市人民政府副市长杨中兴在此前举行的新闻发布会上表示，“十五五”期间，将继续在咖啡种植、加工、市场端做“加法”:推广优质品种、提高生豆精品率，发展浓缩液、冻干、冷萃等精深加工产品，并依托咖啡庄园、主题街区、赛事节庆等拓展消费场景，推动普洱咖啡从“种子到杯子”不断延伸。2026年，全市咖啡产业综合产值力争达125亿元左右。

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